Tävlingen avgörs i två tävlingsmoment – Kalla bordet och Varmköket – och natten till i tisdags generalrepeterade kocklandslaget Kalla bordet, som är tävlingens första moment. I Ljusgården på NK i Stockholm stod det tidigt på tisdag morgon ett bord uppdukat med en exakt version av det tänkta tävlingsbidraget i Luxemburg.
Kalla bordet är en visningsbuffé med olika finger-foods, desserter och petit fourer. Bordet ska också innehålla en choklad- och sockerskulptur och ett showfat som består av olike terriner och garnityrer.
Det här bordet bedöms i tävlingen enbart på utseende och teknik, så kallad visual tast. Det är inget som ska ätas. När bordet visades upp i tisdags fanns också ett gäng inbjudna domare på plats för att bedöma bordet på samma sätt som det kommer bedömas i Luxemburg.
Under frukosten och visningen blev vi ombedda att inte visa för mycket av rätterna i sociala medier innan tävlingen den 24 november. På grund av konkurrensskäl såklart. Så fram till dess får ni helt enkelt tro på mitt ord när jag säger att det här var något av det mest otroliga jag sett. Varje liten rätt och tallrik var som ett oändligt detaljerat konstverk i sig och jag kan knappt tro att man kan göra sådana där saker. Ens egna uppläggningar hamnar ju lite i lä, om man säger som så…
Det vi däremot gärna fick fotografera och visa var den otroliga (!!) skulpturen av en ren, gjord av enbart choklad och socker. Precis allt (alltså ALLT) på den är ätbart. Som sagt: otrolig!
Stay tuned till slutet av november. Då kommer bilderna på maten!
Brie, myself and I 