Monthly Archives: March 2015

Tips från ostbloggarvärlden

Brie, myself and I handlar ju allra oftast, precis som namnet antyder, om mig själv och mina ostupplevelser. Men på senaste tiden har jag läst ett par så himla bra inlägg hos mina ostbloggarkollegor som jag bara måste få tipsa om!

Ost med mera, med bloggare från Örebro Ost, gjorde Stockholm osäkert under en dag ihop med andra verksamma i Örebros Saluhall. Här får man följa deras inspirerande upptäcktsfärd från Södermalm till Östermalm, från Urban Deli till Östermalmshallen,  med nedslag på K25, Androuet och Saluplats Ost i Hötorgshallen. En mycket matnyttig guide för andra ostintresserade besökare till huvudstaden, men även jag som själv bor i Stockholm fick inspiration att återupptäcka min egen oststad på det där sättet som när man läser på inför en utlandsresa…

Under Ostfestivalen på Nordiska Museet låg jag själv nerbäddad i sängen med mjölkstockning. Tur då att min ostbloggarkollega Say Cheese rapporterade så flitigt. Vi fick både njuta av peppande inlägg inför, en matnyttig uppdatering under själva ostbonanzan och ett sammanfattande inlägg efter ostfestivalen, med mycket härliga bilder. Det kändes nästan som att jag själv var där (I wish!). Kul också att en av mina all-time favourites hyllas; Granbarksosten från Jürss Mejerier, där jag gick min kurs i hantverksmässig ostystning.

Så om ni inte kollat in dessa ostbloggar redan, gör det nu!

 

Advertisements

Leave a comment

Filed under Okategoriserade

Ostbibeln för Ostnördar

Jag försöker ju att hålla den här bloggen relativt opretentiös. Delar gärna med mig av njutningen av en Cambozola från T-Jarlen intagen på diskbänken, och bjussar på att jag alltför länge trodde Burrata var någon form av Burrito…all-varldens-ostar

Men ibland är det ju lite härligt att nörda ner sig ordentligt i saker som “Terroire” och skillnaden mellan en Brie de Meaux och en Brie de Melun. (Om ni undrar, Meaux väger 3 kg och Melun bara 1,5 kg. Detta gör sältan svårare att kontrollera i en Melun, som lätt kan bli för salt. Även om Melun brukar bli mer lyckad när den är gjord på vintermjölk, då djuren utfodras på mer hö och ärtväxter, i motsats till vår och sommar då djuren äter färskt gräs vilket ger mjölk av mer skiftande kvalitet. Överlag har Melun en nötigare och mer bestämd smak än Meaux och är särskilt god till Beaujolaisvin…)

Hur vet jag det? Jo min arbetsgivare hade den goda smaken att ge mig en väldigt rejäl och matnyttig avskedspresent inför föräldraledigheten. Boken All Världens Ostar av Patricia Michelson. Patricia driver prisbelönta La Fromagerie i London och innehar, enligt Nigella Lawson, den underbara titeln som “Ostens Överstprästinna”.

Varför är boken oumbärlig? Förutom att ge tips om förvaring, servering, recept och dryckesmatchningar, så är det framförallt en guide till 450 ostsorter världen runt, från Frankrike till Nya Zeeland.

Vilka är då Sveriges stolta bidrag? Jo det är Svecia, Kryddost, och min personliga vardagsfavorit Grevé. För övrigt intressant att Skandinavien får en sida i boken, och enbart representeras av Sverige med tre ostsorter och Danmark med en. Frankrike har 40 sidor. Gissa om jag ser fram emot min ostresa dit i sommar!

WP_20150304_015

1 Comment

Filed under Tips och tricks

Era tips inför Ostresan till Frankrike

För snart åtta år sedan var jag och min man på vår första date. För att fira att jag suttit av min sista tenta bjöd han ut mig på middag till en underbart autentisk fransk restaurang i Auckland, där vi åt våra livs första Escargots a la Bourguignonne, eller sniglar i vitlökssmör om man inte vill låta så fancy. Vi blev rekommenderade en flaska vitt vin från Loire Valley. Det var rent ut sagt svingott, och där och då kom vi lite skämtsamt (early days osv) överens om att en dag skulle vi åka dit tillsammans och dricka vin och äta god mat. Inte i min vildaste fantasi hade jag kunnat tänka mig att det skulle bli åtta år, två barn, och tre hemländer senare – men nu har vi äntligen bokat vår första resa till Frankrike!

Vi har två veckor på oss. Ett par dagar vill vi såklart kolla “det man inte får missa” i Paris, men jag är ingen storstadssemestrare som känner mig särskilt avslappnad av city-life, så sen bär det raskt av ut på landsbygden. Gärna då till just Loiredalen. Kanske ska vi bo på vingård? Lantgård? Chateaux?

Som ni hör är vi väldigt tidigt i planeringen och har knappt ens börjat med vår research. Så jag behöver er hjälp: Vart ska vi bo? Vad ska vi se? Och framförallt, vad ska vi äta?

Jag har fått feedback att flera haft problem att publicera sina kommentarer här på sidan, men det går jättebra att kommentera på Facebooksidan också!

Här flyter floden Loire som av en händelse förbi en härlig ostbricka. Foto lånat från Loire Valley Tours.

Här flyter floden Loire som av en händelse förbi en härlig ostbricka. Foto: Loire Valley Tours.

 

 

Leave a comment

Filed under Mat och dryck

Ostupplevelse på Grand Hotel

Lilla Rios första restaurangupplevelse på sin enmånadsdag var inte fy skam. Morfar Björn fyllde år och hade bokat smörgåsbord på Grands Veranda för sina nära och kära. Vi passade på att ta det första familjefotot på oss alla fyra i den tjusiga lobbyn.

Rebecka, Reuben, Ridley och Rio

Rebecka, Reuben, Ridley och Rio

Ostbrickan var god men lite, hur ska jag säga, osnygg. På bilden nedan syns den EFTER att jag bett servisen fylla på och städa upp för att jag skulle fota till bloggen, och då ser den ändå rätt utplockad och smulig ut, eller hur? Extra plus för två gravidvänliga ostar, en rökt och en extralagrad Västerbottensost. Även om jag inte behöver bekymra mig längre finns det ju många gravida ostälskande systrar där ute. Kunskapen hos servisen kunde däremot vara bättre. Tre av fem ostar hade skylt. Servisen hade ingen aning om de som inte var skyltade, trots att den första servitören hämtade hjälp från en andra servitris, som hämtade en tredje person från köket. Hon sa tvärsäkert “ja det är ju en vitmögelost”. No shit Sherlock, du menar att du också ser det vita möglet på osten precis som jag gör? Efter provsmakning kom jag fram till att den fjärde måste varit brie, och den femte (högst upp till höger) någon form av getost.

Ostbricka på Grand Hotels smörgåsbord

Ostbricka på Grand Hotels smörgåsbord

Den finaste ostupplevelsen på smörgåsbordet stod istället den här skapelsen för; Peppargravad älgfilé med hyvlad Västerbottensost. Helt orgasmiskt god, särskilt med de små syltade kantarellerna som piggade upp. Fin att titta på var den också, dekorerad med ätbara blommor.

Älgfilé med Västerbottensost på Grand Hotel

Älgfilé med Västerbottensost på Grand Hotel

Här är en till snyggbild på mig och lilla Rio. Måste ju passa på när jag har sminkat mig för första gången på en månad, det var nästan så jag inte kände igen mig själv i spegeln!

Rebecka och Rio på Grand Hotels Veranda

Rebecka och Rio på Grand Hotels Veranda

Leave a comment

Filed under My cheesy life