Monthly Archives: April 2016

Norsk intervju med Brie, Myself and I om Burrataost

Burrata

Burrata

Nej jag kanske inte riktigt är på Beyonces nivå, men nyligen fick jag faktiskt en intervjuförfrågan från det norska livsstilsmagasin KK, som jobbade på en artikel om Burrataost. Detta är ju en av mina favoritostar som jag bloggat om tidigare både från Sverige och Californien, så självklart ställde jag upp.

Bland annat fick jag frågan varför Burratan kallas “Drottningen av ostar” och svarade såhär:

– Jag vet inte varför Burrata kallas The Queen of Cheese – det är ju egentligen MITT smeknamn! Men jag kan gissa att det är på grund av den rika, dekadenta, lyxiga smaken och konsistensen. Eller för att det är en väldigt krävande och otålig ost. Mozzarella kan vem som helst köpa var som helst. Burrata är svårare att få tag på och har extremt kort hållbarhetstid, därför måste man flyga in den från Italien och äta den direkt. Kanske det påminner om en krävande monark?”

Burrata är såklart väldigt populär i Italiensk matlagning, den smälter gudomligt på en lyxig pizza istället för mozzarella. Men egentligen tycker jag Burratan kommer bäst till sin rätt då den serveras färsk, till exempel på en sallad. Den passa särskilt bra med varma frukter, som persikor eller päron.

Läs hela intervjun med Brie, Myself and I om Burrata här.

Kjempegodt!

Advertisements

Leave a comment

Filed under Tips och tricks

Västerbottensostpaj

Västerbottensostpaj

Västerbottensostpaj

Häromdagen var jag och min bästa väninna på en underbar lunch på Gamla Orangeriet i Bergianska Trädgården. Underbart att återse henne efter nästan ett halvår utomlands, underbart att njuta av den första försiktiga vårsolen genom växthusglaset, och underbart såtillvida att den goda regnbågslaxen serverades med tre delikata små bitar av varm paj på Västerbottensost.

Om du blir inspirerad så har Matmagasinetflera goda recept, bland annat detta på frasig västerbottensostpaj med filodeg.

Leave a comment

Filed under Mat och dryck

Semiflytande getost från Halv åtta hos mig

Semiflytande Getost - foto TV4

Semiflytande Getost – foto TV4

Är det någon som har följt veckans Halv åtta hos mig? En riktig klassiker tycker jag, alltid så roligt att få titta in i människors hem och kök runtom i landet, och dessutom ett program som både jag och min femåring tycker om.

Igår var det Johan i Göteborgs tur att imponera. Till efterätt valde han då att göra en varm getost serveras med digestivekex samt citrus- och myntahonung. Gästerna var inte helt övertygade – getost är ju inte för alla och eleganta drag queenen Gretchen höll nästan på att kräkas, medan Malin tyckte att det hade passat bättre som förrätt – men det tyckte hon för övrigt om varmrätten också.

Hur som helst, jag tyckte det såg både gott och lätt ut, så här kommer receptet!

Semiflytande Getost (4 personer)

200 g chèvre (4 skivor)
1 dl honung (gärna apelsinbloms- eller acaciahonung)
0,5 dl tunna strimlor av apelsin- och citronskal
1 knippe färsk mynta
4 digestivekex

Gör så här
1. Lägg upp osten på ett digestivekex och värm osten i ugn, 200 grader i 4-5 minuter.
2. Värm samtidigt honungen i kastrull tillsammans med citrusskal och myntablad – viktigt att detta ej börjar koka, ska bara värmas!
3. Skeda över honungsblandningen över. Servera varmt.

Recept från TV4 köket.

Leave a comment

Filed under recept