Monthly Archives: May 2015

Grattis Jenni: Vinnare av ost och vinkurs i Castello Pop-up Store

På lördag har jag glädjen att ta med mig bloggläsaren Jenni Pettersson till Castello Pop-up Store för en grundkurs i ost och vinkunskap. Tävlingen gick ut på att inspirera med sin bästa ostkombination och Jenni tog hem segern med följande tips som lät oemotståndligt gott:

En opastöriserad Taleggio och Crema al sale dolce di Cervia e liquerizia, det vill säga chokladkräm med havssalt från Cervia. Krämigheten hos osten krockar in i det sötsalta hos chokladen och istället för krasch blir det helt himmelskt!

Det måste vi prova någon gång, eller hur!

Tack till alla ostälskare som var med och tävlade för era inspirerande och passionerade förslag. Om ni ändå vill gå kursen så går det bra att anmäla sig i Castello Pop-up Store till en kostnad av 250 kronor. Och att prova ost i butiken är gratis….   

brie castello

Advertisements

Leave a comment

Filed under My cheesy life

Fira Ostens Dag på fredag!

Bild1Äntligen, det vi alla väntat på… Jag pratar varken om sommarlov och skatteåterbäring utan om Ostens Dag!

Falbygdens instiftade Ostens Dag för att få fler att upptäcka ostens goda värld – och låta den förgylla årets högtider.

“På Falbygdens har vi sysslat med hårdost och dessertost i generationer och vi ser oss själva som ostambassadörer. Ost är ett fantastiskt livsmedel med en symfoni av smaker, konsistenser och aromer beroende på sort och ursprung,” säger Anna Ung, Brand Manager på Falbygdens Ost.

Fredag 22 maj dukar Falbygdens upp ostprovningar i butiker över hela landet. I runt 60 butiker finns kunnig personal, smakprover och konsumenterbjudanden på temat ”Komponera din egen ostbricka!”

Själv planerar jag titta in på Coop Forum i Täby. Jag återkommer självklart här i bloggen och berättar om provandet, och om vilka ostar som får följa med mig hem och fortsätta firandet. Gå in på Falbygdens Facebooksida för att hitta din närmsta butik!

1 Comment

Filed under My cheesy life

Tävling: vinn grundkurs i ost och vinkunskap på Castello Pop-up Store

Sådär alla ostälskare – dags att tävla! Gå in på vår Facebooksida och kommentera på det här blogginlägget med din favoritkombination av “ost och någonting”. Några av mina favoriter är till exempel getost med honung, smält Brie med tranbär, och Manchego med Rioja. Vad är dina? Överraskande och inspirerande kombinationer premieras!

Vinnaren får följa med mig till Castello Pop-up Store i MOOD Stockholm den 30/5 klockan 16-18. Där avnjuter vi en grundkurs i vin- och ostkunskap med Restaurangakademiens sommelier, Tina Trigg. Du kommer lära dig om hur man kombinerar druvsorter med osttyper, och få ett diplom i grundkunskaper inom vin och ost. Självklart publicerar vi även den vinnande kombinationen, och kanske också några andra inspirerande tävlingsbidrag, här på bloggen.

Vinnaren utses nu på tisdag den 26e klockan 16.00 så passa på att tipsa dina ostälskande vänner om tävlingen fram till dess. Eftersom vi ska prova vin behöver vinnaren vara över 18 år. Lycka till mes amies!

castello

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning, Osttillbehör

Ostbrickeinspiration – Morbier och Tallegio

 

InstagramCapture_ffee031a-b894-4d74-aae4-ea51016dadaa_jpg

Vi firade en femtioåring häromhelgen, min kära bonusfar som är en riktig gourmet, så självklart hade vi en rejäl ostbricka på plats. Mamma hade fixat Morbier, Tallegio, och några kompisar till. Och så ett par mozzarella-bollar för säkerhets skull “ifall det inte skulle räcka” (ni ser ju att det kanske inte var så stor risk). Serverades till champagne-frukost. Helt ok sätt att starta dagen eller vad säger ni?

Morbier, längst till vänster, är en fransk ost gjord på komjölk som är lätt att känna igen på den grå randen av aska i mitten. Osten är som ung mild och nötig i smaken, men blir fylligare med tiden. Den bästa Morbiern kommer från franska alperna.

Taleggio, längst till höger, är en mjuk kittost som ursprungligen kommer från norra Italien. Även den är gjord på komjölk, i en fyrkantig form i storleken 1,7 kilo. Den är krämig och smältande i konsistensen och kan vara rätt skarp och salt i smaken. Passar bra med exempelvis körsbär och torra vita viner.

Leave a comment

Filed under Mat och dryck

En kväll i osthimlen

InstagramCapture_6b02926d-c458-409f-af30-5661df6bc8fe_jpgI onsdags kväll öppnade Castello Pop-up Store i gallerian MOOD Stockholm. Brie, Myself and I rapporterar såklart från premiären.

Kvällen börjar bra med en innovativ ostbricka komponerad av Roland Persson, tidigare Årets Kock och medlem i svenska kocklandslaget. Flera smaksensationer här, bland annat söta profiteroles fyllda med färskost, och en god Riesling till det. Sedan följde provsmakningar, blindtest och massor med mingel!

Vi träffar på Castellos Maria Tornell i vimlet. Hon berättar att när man saluför ost i vanliga mataffärer, som Castello gör, finns det många begränsningar för på vilket sätt man får visa och sälja produkten. Därför tycker hon det känns jätteroligt att få sätta upp en egen ostaffär full med inspiration och smakupplevelser där osten verkligen får komma till sin rätt.

Jag kan bara hålla med, i Castellos ostbutik är osten stjärnan, och här finns dessutom alla möjliga tillbehör och verktyg som man kan tänka sig, från marmelader och kex till knivar och ostbrickor. I sju veckor kommer butiken finnas i MOOD Stockholm innan det är dags att turnera vidare till Australien, och den är väl värd ett besök.

IMG_3368Varje onsdag blir det ost och vin-utbildning i butiken med sommelieren Tina Trigg. Jag och min vän tillika bloggkollega Petra “Popetotrora” Nuhma anmälde oss direkt till en kväll i början av juni, endast 250 kronor vilket lät väldigt prisvärt. Rapport kommer självklart här i bloggen.

IMG_3372Blind tasting – gissa om jag fick full pott? Blev lite tipsy på köpet eftersom jag var tvungen att skölja munnen mellan varje sort, och vin råkade vara det som fanns närmast till hands…

IMG_3377 (1)

Den här provsmakningen är min favorit – tre sorters ost i den exklusiva Unika-serien som tagits fram av experter i Danmark. Den hårda kittosten “Gnalling” är riktig höjdare, jag har själv aldrig smakat en kittost som inte var kladdig, det bästa av två världar kan man säga.

IMG_3376 (1)

Tillbehör i mängder.

IMG_3375

Håll utkik här i bloggen för snart ska vi tävla ut en mumsig ostbricka i Castello Pop-up Store!

2 Comments

Filed under Mat och dryck, Ostprovning

Waiting for tonight! #Castelloart

Idag är jag jättepeppad. Hårtorken har till och med åkt fram ur badrumsskåpet för första gången på ett par månader, och jag går runt och nynnar på J. Los “Waiting for tonight, wohoo…” Yours truly ska nämligen på invigningen av Castellos pop-up store i Mood Gallerian här i Stockholm, där det utlovas en gastronomisk kväll med ostprovning, blind tasting, stjärnkockar och mingel med massa andra härliga ostälskare.

Jag ska dessutom gå tillsammans med min vän och eminenta bloggkollega Petra “Popetotrora” Nuhma. Såhär såg inbjudan ut – då kan det ju bara bli kolossalt trevligt!

InstagramCapture_ca41d6e3-61da-4c38-9dae-675308363167_jpg

Leave a comment

Filed under My cheesy life

Blogga hemma-dagen

I dag är det den officiella Jobba hemma-dagen. På förra årets Jobba hemma-dag delade jag med mig av ett mumsigt ostigt middagstips, men i år tänkte jag istället dela med mig av några andra tips; hur man kan använda sin tid och energi på ett bra sätt när man jobbar hemma.

Som ostbloggare sitter jag ju oftast hemma och skriver, eller är ute på stan och får inspiration på sköna restauranger och saluhallar. Därför passar initiativet Jobba hemma-dagen mig väldigt bra. Det handlar ju inte om att man måste sitta kedjad vid hemmakontoret (om någon nu har ett sådant längre) utan att man kan jobba varifrån det passar bäst. I år drivs dagen av tankesmedjan Fores, men den startades från början av Microsoft där jag jobbar en hel del i min roll som kommunikationskonsult. Microsoft tillhandahåller tekniken som gör flexibelt arbete möjligt, och alla medarbetare lever som de lär. För att det ska funka fick vi som jobbar på Microsoft gå en kurs med Marcus Jarl, Productivity Practice Leader på FranklinCovey vilket jag tyckte var väldigt lärorikt. Jag vill därför dela med mig av Marcus kloka val för ökad produktivitet, som är extra viktiga när man jobbar hemma och under eget ansvar:

1) Agera på det viktiga – reagera inte på det brådskande

I dagens hektiska värld drunknar människor i e-post och många känner sig överväldigade av kraven att åstadkomma mer med färre resurser. Det första valet vi behöver lära oss är att bättre sålla det som är verkligen viktigt från det som bara är distraherande.

2) Sikta på det allra bästa – nöj dig inte bara med godkänt

Alla vill göra skillnad, men konkurrerande prioriteringar förhindrar oss ofta från att nå de riktigt goda resultaten. Det andra valet handlar om att definiera sina allra viktigaste roller i livet – både på jobbet och privat – och tydliggöra sin standard för vad som är tillräckligt bra och ibland det allra bästa, i dessa roller för att man ska nå sina prioriterade mål.

3) Schemalägg det allra viktigaste – sortera inte grus

Det är lätt att tappa överblicken och bara “låta dagen hända”. Det tredje valet handlar om att proaktivt återta en del av kontrollen över sin egen kalender genom att använda effektiva rutiner för att planera på ett sådant sätt att man också kan genomföra det som man vill åstadkomma.

4) Styr tekniken – låt inte den styra dig

Den elektroniska flodvåg av e-post, sms och sociala medier är ett hot mot vår produktivitet. I det fjärde valet lär vi oss att dra nytta av tekniken för att öka produktiviteten. Du kan exempelvis sätta upp ”to do”-lists i Outlook, sortera dina anteckningar, arbetsdokument och bilder i OneNote.

5) Håll igång elden – bränn inte ut dig

Arbetstempot gör att många människor riskerar att bränna ut sig. Det femte valet handlar om att dra nytta av den senaste hjärnforskningen för att kontinuerligt kunna fylla på sina mentala och fysiska depåer. – Ta dig tid att koppla av, så får du tillbaka energi som tar dig vidare mot målet.

6) Förbered ostbrickan – ställ ut den i tid

Ost kommer inte till sin rätt direkt från kylen. Om du jobbar hemma har du fördelen att du kan ställa fram osten i god tid innan den ska ätas, så smakar den mest och godast. Om det är någon av dina ostar som är känslig för uttorkning, exempelvis en kittost, kan den med fördel täckas med en fuktig trasa. (Okej den här sista punkten var såklart mitt eget tips om ni inte misstänkte det redan.)

brie bla

Leave a comment

Filed under Tips och tricks

Valborgsbricka

Till Valborgsfirandet fick jag förtroendet att bidra med ostbrickan. På senare tid har jag verkligen fått smak för hård getost, så jag vill definitivt ta med en sådan. Älskar Honey Bee från Holland. Det skulle vara en gravid gäst på middagen, så jag undvek allt med stark doft, vis av egen erfarenhet, och såg såklart till att det fanns mer än en gravidvänlig ost – förutom den hårda getosten slängde jag därför på en rejäl bit lagrad grevé. Jag hade dessutom fått hem en skön kittost från Castello, i en jättefin inbjudan till invigningen av deras pop-up store, som kom på en sjyst skifferbricka med supergod honung i bjudvänlig burk. Så de fick också åka med. Och så valde min femåring en påse gula BabyBel som är en favorit bland kidsen. Det passade också bra för jag ville gärna ha lite fina våriga färgprickar med. Idén med färskostarna på skedar kom också från Castello-inbjudan, kreativt som sjutton!

Vidare till den blåa osten, här var jag sugen på något krämigt snarare än smuligt, så istället för en klassisk Roquefort föll valet på en Bavarian Blue. En av mina personliga favoriter från tyska alperna, som är gjord på samma mögel som roquefort men mycket tätare och gräddigare i konsistensen. Passar perfekt med en god marmelad, den här gången tog jag med en burk fikonmarmelad.

Här ser ni hela härligheten nerpackad.

InstagramCapture_68d9d6a5-5968-4b6a-abc0-ca7bf8da8663_jpgOch såhär fint blev det när det var upplagt hemma hos våra vänner Jessica och Fredrik. Jag hade även tagit med mig en krita för att skriva sådär pinterest-fint på skifferbrickan vad det var för slags ostar, men det fanns inte en chans att få plats med något annat än ost på brickan tyvärr.

InstagramCapture_02fb115f-d7e0-4c7e-9076-e30188b8712e_jpg

Jag får ibland frågan hur jag sätter ihop en ostbricka, men det varierar rätt mycket från gång till gång. Såhär gick i alla fall mina tankar den här gången!

 

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning, Osttillbehör