Monthly Archives: September 2015

Susannahs zucchini-zoppa med långlagrad prästost

Ja receptet är egentligen mitt eget, men jag fick en rejäl laddning hemmaodlade zucchinis av min vän Susannah, som inspirerade mig till att göra en varm och mustig höstsoppa.

Såhär gjorde jag. Ber om ursäkt i förväg för att jag inte är någon kokboksförfattare, but it ain’t rocket science.

Du behöver: En halv vitlök, två rödlökar, två kilo zucchini/squash, två buljongtärningar, torkade örter och peppar efter egen smak, ev något krämigt t.ex. creme fraische eller grädde, riven hårdost till topping.

-Fräs en hel massa vitlöksklyftor och ett par rödlökar också i en stor gryta. Spelar ingen roll hur snyggt de är hackade för allt ska ändå mixas sen.
-Fräs världens största zucchini i bitar, kanske två kilo?
-Häll på lite vatten, det behöver inte täcka helt för zucchinin kommer ändå läcka massor av vatten.
-Smula i ett par buljongtärningar, jag tog kyckling men är du vego så tar du såklart grönsaksbuljong.
-Låt koka stillsamt i en kvart.
-Krydda med ett par matskedar vardera av oregano och basilika, eller vad du gillar, och kanske den sista skvätten grädde eller färskost som finns kvar i kylen.
-Mixa med mixerstav direkt i grytan tills det är slätt och fint.
-Servera med gott surdegsbröd och en rejäl skopa smakrik riven hårdost på toppen. Jag använde Falbygdens starka långlagrade prästost 1878 som just börjat säljas som färdigriven.
-Rör ut hårdosten och doppa brödet… Njuuut!

WP_20150922_010

Advertisements

Leave a comment

Filed under recept

Susannahs Zucchini-Soppa med Långlagrad Prästost

Ja receptet är egentligen mitt eget, men jag fick en rejäl laddning hemmaodlade zucchinis av min vän Susannah, som inspirerade mig till att göra en varm och mustig höstsoppa.

Såhär gjorde jag. Ber om ursäkt i förväg för att jag inte är någon kokboksförfattare, but it ain’t rocket science.

Du behöver: En halv vitlök, två rödlökar, två kilo zucchini/squash, två buljongtärningar, torkade örter och peppar efter egen smak, ev något krämigt t.ex. creme fraische eller grädde, riven hårdost till topping.

-Fräs en hel massa vitlöksklyftor och ett par rödlökar också i en stor gryta. Spelar ingen roll hur snyggt de är hackade för allt ska ändå mixas sen.
-Fräs världens största zucchini i bitar, kanske två kilo?
-Häll på lite vatten, det behöver inte täcka helt för zucchinin kommer ändå läcka massor av vatten.
-Smula i ett par buljongtärningar, jag tog kyckling men är du vego så tar du såklart grönsaksbuljong.
-Låt koka stillsamt i en kvart.
-Krydda med ett par matskedar vardera av oregano och basilika, eller vad du gillar, och kanske den sista skvätten grädde eller färskost som finns kvar i kylen.
-Mixa med mixerstav direkt i grytan tills det är slätt och fint.
-Servera med gott surdegsbröd och en rejäl skopa smakrik riven hårdost på toppen. Jag använde Falbygdens starka långlagrade prästost 1878 som just börjat säljas som färdigriven.
-Rör ut hårdosten och doppa brödet… Njuuut!

WP_20150922_010

Leave a comment

Filed under Hårdost, recept, Vardagsliv

Bakad färskostglass på Broms

Är det en ost? Är det en glass? Eller något mittemellan? Igår åt vi middag på Broms Karlaplan. Efter varmrätten ratade jag min vanliga ostbricka för att testa Bakad färskostglass med bär och rostad vit choklad (105 kr). Ganska mumsigt och kul att testa, men jag tror ändå jag kör på ostbrickan nästa gång. Det blev liksom lite “varken eller” av det hela. Jag fick dessutom idén från namnet att själva glassen skulle vara mer bakad, mer mot kinakrogarnas friterade glass om ni förstår vad jag menar, men det var ju bara en standardkula glass med smak av färskost. Jag vet fortfarande inte vad som det bakade bestod i (förutom möjligtvis kaksmulorna?).  Men snygg var den i alla fall!

WP_20150916_049

Leave a comment

Filed under Mat och dryck

Riviga nyheter från Falbygdens

Häromdagen stod jag och övervägde färdigriven ost för att snabba på middagsfixandet, men jag backade när jag såg vilket trist sortiment det fanns i min mataffär. Pizza-ost, Tacos-ost och Blävadmeningslöst-ost, typ. Tydligen kände Falbygdens likadant. Som jag nämnde häromdagen fick jag ett kärleksbrev från Wolverine i brevlådan, med ett sönderrivet papper som en liten teaser att något kul var på gång. Idag kom förklaringen, i form av både färdigskivade och färdigrivna varianter på två av Falbygdens populäraste ostar. Passar jättebra när man till exempel ska göra omelett, mackor och pajer.

Själv hade jag en träningsdate plus efterföljande måltid med en väninna idag, som lämpligt nog gillar det där med LCHF. Så jag slängde direkt på några skivor Arn på den hemmaodlade zuccinin som redan låg och fräste i pannan. Den smälte jättefint på,  det blev superenkelt och supergott.

Gillar att de valt ostar som smakar mycket, eftersom det är precis det som saknas i mataffären (möjligtvis med riven Västerbottensost som undantaget som bekräftar regeln). En extra guldstjärna att förpackningarna är återförslutningsbara, så slipper man använda en extra plastpåse för att hålla osten fräsch. Sparar både sopor och minskar matsvinn.

Falbygdens_riven OmelettLyxmacka

Falbygdens_ARN_skivat

Falbygdens_1878_rivet

2 Comments

Filed under Tips och tricks

Cream cheese och Lemon Curd…

Gärna på ett tunnare hårdbröd av råg, typ Finn Crisp. Kanske låter som en lite random kombination, men jag lovar att du inte kommer ångra dig om du testar! Riktigt gott till en kopp Earl Grey, istället för efterrätt. Det var dagens tips, sayonara!

Leave a comment

Filed under Tips och tricks

Kärleksbrev från Wolverine?

Brie, Myself and I fick något väldigt spännande i brevlådan häromdagen… Var det ett utpressningsbrev? Ett kärleksbrev från Wolverine? Det visade sig vara Falbygdens Ostar som ville förbereda mig på en kommande nyhet. Av det sönderrivna pappret att döma, kan det möjligtvis handla om riven ost? Ser fram emot den rafflande fortsättningen…

1 Comment

Filed under My cheesy life

Present till frankofil kattvakt

Det är inte så lätt att vara “kattmamma” när man samtidigt älskar att resa. Som tur är har jag en kär vän som också har katt, och vi brukar turas om att vakta varandras ögonstenar. Det vi dessutom har gemensamt är vår uppskattning för fransk mat och dryck. När min vän varit bortrest har hon bland annat skämt bort mig med fjällhonung från Åre (perfekt till getost!) och världens godaste croissanter från Picard i kattvaktspresent.

Senaste resan hade jag inte bara en katt utan även fyra små kattungar som behövde passas. Då får man anstränga sig lite extra tänkte jag, och tog med mig de här godbitarna hem från Frankrike. En delikat hårdost på komjölk, och en prisbelönt flaska Sauvignon-Blanc från samma lilla gård i Loiredalen. Jag minns inte namnet, men om man besöker slottet Chambord så är det svårt att missa skylten med bild på en glad ko och texten “Fromage”. Sväng in där helt enkelt.

InstagramCapture_0f870b14-e04f-4f5f-a265-f611f268eb5a (2)

Tack för att ni läser, fler rapporter från Frankrikeresan kommer snart på bloggen!

6tag_040815-100342

P.S. Okej då, här kommer en bild på en kattunge också. Och på min unge. Om ni tjatar så.

Leave a comment

Filed under My cheesy life