Monthly Archives: December 2016

Laga ostig bechamelsås som Gordon Ramsay

 

Gordon Ramsay ostsås

Djävulen finns i detaljerna är ett känt uttryck, och aldrig har det väl varit så sant som med den klassiska vita bechamelsåsen.

Rätt använd lyfter den en rätt till nya höjder, medan en mjölig, klumpig variant kan sabba vilken lasagne som helst.

Här delar Gordon Ramsay med sig av sina bästa knep – som att låta mjölet stekas riktigt ordentligt ihop med smöret, använda väldigt kall mjölk, och en smakrik cheddarost. Enjoy!

Advertisements

Leave a comment

Filed under Tips och tricks

Julspecial: Dadlar med Ädelost

Ädelostfyllda dadlar

Har du bjudit in till glöggfest men fastnat i en snödriva på vägen hem – eller framför de nya avsnitten av Gilmore Girls? De här delikata godsakerna fick jag prova hemma hos Pia i helgen och hon lovar att du svänger ihop dem på nolltid!

Ingredienser (6 personer)

12 dadlar
75 gram ädelost

Gör så här

  1. Snitta dadlarna och pilla ur kärnan.
  2. Tryck ner en bit/klick ädelost i hålet
  3. Lägg upp på ett fint fat

Vill du göra som Ernst så kan du stoppa i en mandel också för lite crunch.

Här är hela det fantastiskt juliga upplägget på årets första glöggmingel. Pia hade uppenbarligen varken fastnat i en snödriva eller framför Netflix för här fattades intet.

Pias glöggparty

Leave a comment

Filed under recept

Julig morotskaka med västerbottensost

Morotskaka

Måste testa denna morotskaka med västerbottensost och vit chokladfrosting som jag hittat på Västerbottensosts hemsida.

Ingredienser (60 småbitar)

750 g grovt rivna morötter
6 stora ägg
6 dl strösocker
3 dl rapsolja
3 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk vaniljpulver
2 msk bakpulver
6 dl vetemjöl

Glasyr
400 g crème fraiche 34 %
200 g vit choklad
150 g riven västerbottensost®
Pumpakärnor

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Lägg i morötterna och tillsätt oljan.
4. Blanda kanel, ingefära, vaniljpulver, bakpulver och vetemjöl separat och rör ned i den andra blandningen till en jämn smet.
4. Häll smeten i ett bleck, cirka 33 x 53 cm.
5. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 °C i cirka 45 minuter.

Glasyr
1. Smält den vita chokladen i vattenbad och smält sedan ner Västerbottensost i den varma chokladen. Låt svalna.
2. Blanda sedan chokladröran med crème fraiche och bred över den svala morotskakan.
3. Garnera med pumpakärnor och skär upp i små munsbitar.

Bon appetit mes amis!

Leave a comment

Filed under recept