Ganska ofta får jag frågan om vilken som är min favoritost. Det varierar såklart, och beroende på dagsform så kan jag för stunden vara mest sugen på allt från mozzarella till halloumi, blåmögelost till parmesan, och allt däremellan. Men just nu finns det en ost som ligger mig lite extra varmt om hjärtat och som får mina smaklökar att sjunga. Det är den prisbelönta lagrade holländska hårdosten Prima Donna, som bäst kan beskrivas som en blandning mellan Parmesan och Gouda. Den har underbara nötiga och karamelliga toner, med fina frasiga saltkristaller som poppar i munnen. Om du bara ska prova en ny ost i år, så rekommenderar jag definitivt denna.
Jag köpte min första Prima Donna Maturo på en farmers market utomlands, men den finns även att köpa i Sverige bland annat här hos Ostogram.se.
Antingen kan du njuta den straight up som den är, eller så serverar du lite mer fancy med rött vin och en god marmelad. Eftersom det är en smakrik ost så klarar den det. Den hårdare kanten kan du också äta men den blir godast om den mjukas upp genom att halvsmälta den på någonting varmt. Jag piffade till en vanlig äggröra med hash-browns och stekt tomat och helt plötsligt blev den värdig hashtaggen #vardagslyx.
Brie, myself and I 