Om vi inte förändrar hur vi äter krävs snart tre planeter för att förse världens befolkning med mat.
World Meat Free Day är ett globalt initiativ som uppmuntrar världen att äta bättre för planeten genom att minska köttintaget. Det handlar inte om att alla alltid ska avstå från kött, utan om att inspirera till att äta mer växtbaserat. Genom att ersätta kött med växtbaserat protein vid en enda måltid, den 12:e juni, visar vi tillsammans vad lite som krävs – och vilken enorm skillnad det gör för planeten. Räkna själv här vad effekterna blir.
Låter det som en bra idé? In och signa upp dig här!
Köttfritt är godast med ost tycker jag. Som i de här parmesanpanerade quornfiléerna.
Ingredienser (4 personer)
312g Quorn Filéer
400 g färsk pasta
1/2 dl vetemjöl
1 ägg, uppvispat
50 g riven parmesan
20 g smör, att steka i
3 dl crème fraîche
2-3 msk vatten
1/2-1 msk grönsaksfond
1/2 citron
Salt och peppar
4 nävar ruccola
20 g riven parmesan
Gör så här
- Tina Quorn Filéerna.
- Knäck ägget i en skål och vispa upp det. Mät upp mjöl i en annan skål och riv ner 50 g parmesan i en tredje skål. Doppa filéerna först i mjöl (se till att hela täcks), sedan i ägget och avsluta med att vända i den rivna parmesanen. Lägg upp på ett fat.
- Koka upp vattnet till pastan. Salta väl och koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Blanda samman crème fraîche, grönsaksfond, vatten, citronsaft och rivet skal av citronen i en kastrull. Låt sjuda samman och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Stek filéerna i en rejäl klick smör. Var försiktig med värmen så att det inte bränns. Putta runt filéerna med en stekspade och se så att paneringen sitter kvar. Om det fastnar lite i stekpannan, skrapa lite under filén med stekspaden. Bryn på filéerna i cirka 6 minuter per sida eller tills de blir gyllenbruna.
- Lägg upp maten på tallrikar. Börja med pasta och lite sås. Dela filéerna snett på hälften och lägg upp lite snyggt på pastan. Toppa med ruccola & massa riven parmesan.
Tack till Quorn för bild och recept!
Brie, myself and I 