Det blev lite över av min underbara ugnsbakade brie med tranbär som vi åt till påsklunch. Dagen efter vaknade jag och kände mig väldigt däst, och bestämde mig för att bara dricka färskpressad juice och äta rawfood hela dagen. Två timmars arbetande i trädgården senare hade jag helt ändrat inställning, och gjorde mig en riktigt lyxig toastie i stekpannan, med surdegsbröd och resterna av gårdagens brie-bonanza.
Den här underbara skapelsen bjöds mina lyckliga påskgäster på. Jag hade ju flaggat för att någon form av ugnsbakad brie var i görningen tidigare på bloggen, och det blev precis lika gott som jag mindes det från min barndom. Färska tranbär hittade jag tyvärr inte så jag tog torkade och la i blöt, det gick lika bra det. Jag serverade med digestive-kex och tunna rostade skivor av surdegsbröd.
Tvåhundra grader och femton minuter senare var min brie såhär härligt sprickfärdig. På med hemmakokad sylt på tranbär, lite socker och apelsin-zest. Drissla över lite honung och pistagenötter. Här är hela receptet.
Jamen ni ser ju. Smält ost är ju så galet gott. Lent, krämigt, alldeles underbart.
Knasigt att receptet bara skrev “one wheel of brie” det finns ju i alla möjliga storlekar! Men jag tog en enkilos och det blev lite över när mina elva gäster hade tagit. Och tagit om.
Filed under recept
På lördag kommer bland annat mormor och morfar på Påsklunch. Till varmrätt blir det lax, till dessert vaniljpannacotta med hjortronsylt, jag struntar helt fräckt i förrätten men har fått dille på att jag ska göra en brie-tårta som ska få ersätta ostbrickan.
När jag var liten hade min morfar en gård ute på Värmdö, där det bjöds på riktiga festmåltider. Rådjurssadel. Fårfiol. Och alldeles underbara ugnsbakade brietårtor. Så de goda minnena hoppas jag på att återuppleva på lördag.
På Brie Myself and I på Pinterest har jag samlat på mig en hel del recept, men jag tror att någon av dessa tre ligger bäst till just nu.
Varför inte en inbakad brie med balsamico, rosmarin och tranbärssylt? Recept från Sarcastic Cooking.
Den här ugnsbakade brien med pistagenötter och tranbär ser också härlig ut! Recept från Gimme Some Oven.
Eller kanske ugnsbakad brie toppad med karamelliserade pecannötter? Recept från Better Homes and Gardens.
Filed under recept
När jag såg det här citatet på Pinterest tyckte jag det var så vackert. Och det stämmer ju faktiskt – om man går tillbaka till alltings början var ju ostmakeriet ett praktiskt sätt att spara den värdefulla näringen från sommarens feta mjölk till vinterns magrare dagar. Det fick mig också att tänka på något jag läste för ett tag sedan på Say Cheese, om en 3500 år gammal ost som hittades i en grav tillsammans med en mumie i Kina.
Ja sånt sitter jag och filosoferar om på en lördagseftermiddag. Nu är det dags att laga middag. Det blir fransk linssallad med rostade persiljerötter och en blå ost vid namn Saint Agur. Bon apetit moi!
På en middagsbjudning i USA serverades en lite speciell ost som snacks innan förrätterna. Den kallades Armenian String Cheese och serverades sönderriven i långa strimlor, med olivolja och en balsamicosås att doppa i. Självklart dök jag ner i soptunnan för att kolla paketet på denna delikatess. Det visade sig att den var gjord i Long Island, New York på traditionellt Armeniskt vis, vilket innebär att man drar i osten när man bearbetar den under tillverkningen, vilket formar de långa strängarna, och så kryddar man med lite salt och fänkålsfrön. Gott och lite knaprigt, liknar på sätt och vis halloumi i konsistensen.
Filed under Ostprovning
Blogg om ost och annat som gör livet värt att leva
Blogg om ost och annat som gör livet värt att leva
Blogg om ost och annat som gör livet värt att leva
Blogg om ost och annat som gör livet värt att leva
En kärleksförklaring till ost
Ingen ost är för ful.
Blogg om ost och annat som gör livet värt att leva
Blogg om ost och annat som gör livet värt att leva
Blogg om ost och annat som gör livet värt att leva
Brie, myself and I 