Tag Archives: brietårta

Påskrecept: Brietårta med Cashewnötter och Bourbonglaze

 

Brietårta med cashewnötter och Bourbonglaze. Foto: A Spicy Perspective

Brietårta med cashewnötter och Bourbonglaze. Foto: A Spicy Perspective

Brietårta med Cashewnötter och Bourbon glaze (8 personer)

500 gram brieost (rund)
2 dl Bourbon whisky
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk havssalt
2 dl cashewnötter
1/2 dl vispgrädde
1 baguette

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär försiktigt av “locket” på brieosten (det översta tunna skalet av vitmögel) hela vägen runt, men lämna kvar det på osten.
3. Baka osten i ugnen 15-20 minuter, tills innehållet har smält. Använd gärna en ugnsfast stekpanna, som osten sedan kan serveras i direkt på bordet.
4. Under tiden, värm Bourbon, farinsocker, salt och vaniljextrakt på medelvärme.  Låt sjuda 5-10 minuter tills sockret löst sig helt och glazen blivit lite tjock och kladdig.
5. Rör ner cashewnötterna i Bourbonglazen. Välj själv om du vill behålla nötterna hela eller hacka dem lite grovt först. En blandning kan vara snyggt. Värm 5 minuter till.
6. Rör ner grädden och ta av blandningen från värmen.
7. Ta ut brieosten från ugnen och lyft försiktigt av locket. Lägg på 2/3 av cashew och Bourbonglazen, spara resten för att fylla på när ni ätit er ner till ungefär hälften av osten.
8. Servera med tunna skivor av baguetten, som doppas direkt i osten. Servera gärna osten direkt i stekpannan, så håller den värmen och förblir flytande så länge som möjligt.

Fick du blodad tand? I det här tidigare blogginlägget från en annan påsk visar jag tre andra fina brietårtor till påsklunchen.

Vill du se Ernst Kirchsteiger demonstrera tekniken (och det vill du såklart!) så gör han en lyxig brieosttårta i det här programmet.

Advertisements

Leave a comment

Filed under recept

Sommardröm – Brietårta

Jag är verkligen ett fan av brietårtor. Det är ju hyfsat lätt att fixa ihop från grunden, men vill man verkligen inte göra någonting förutom a) skjuts in i ugnen och b) njuuuta så går det också bra, för kolla vad jag hittade i ostdisken på COOP Rotebro i Sollentuna! Genialt!

InstagramCapture_a739f7b6-bde6-4262-9eba-4cc1c6b757b3_jpg

Leave a comment

Filed under Tips och tricks

Briebeslutsångest

Min moster är på besök från Arizona, och kvällen till ära blir det knytkalas. Jag tar såklart med en ljuvlig brietårta men har lite svårt att bestämma mig för vilken… Efter en inspirationsrunda på Pinterest har jag två finalister. Jordgubbar med balsamico eller fikon med pistagenötter. Vilken röstar du på? (klicka på bilderna för recept!)

brietårta jordgubb

 

brietårta fikon

 

 

1 Comment

Filed under Mat och dryck

Brie-Bonanza… Eller bara lite mera smält brie…

Brie-Bonanza... Eller bara lite mera smält brie...

Det blev lite över av min underbara ugnsbakade brie med tranbär som vi åt till påsklunch. Dagen efter vaknade jag och kände mig väldigt däst, och bestämde mig för att bara dricka färskpressad juice och äta rawfood hela dagen. Två timmars arbetande i trädgården senare hade jag helt ändrat inställning, och gjorde mig en riktigt lyxig toastie i stekpannan, med surdegsbröd och resterna av gårdagens brie-bonanza.

2 Comments

April 25, 2014 · 6:22 pm

Ugnsbakad brie med tranbär, pistagenötter och apelsinzest

Den här underbara skapelsen bjöds mina lyckliga påskgäster på. Jag hade ju flaggat för att någon form av ugnsbakad brie var i görningen tidigare på bloggen, och det blev precis lika gott som jag mindes det från min barndom. Färska tranbär hittade jag tyvärr inte så jag tog torkade och la i blöt, det gick lika bra det. Jag serverade med digestive-kex och tunna rostade skivor av surdegsbröd.

InstagramCapture_570b4850-2e34-4657-b710-b5338133edc5_jpg

Tvåhundra grader och femton minuter senare var min brie såhär härligt sprickfärdig. På med hemmakokad sylt på tranbär, lite socker och apelsin-zest. Drissla över lite honung och pistagenötter. Här är hela receptet.

InstagramCapture_826486d0-8a24-4483-be7f-9a7569f29dc1_jpg

Jamen ni ser ju. Smält ost är ju så galet gott. Lent, krämigt, alldeles underbart.

Knasigt att receptet bara skrev “one wheel of brie” det finns ju i alla möjliga storlekar! Men jag tog en enkilos och det blev lite över när mina elva gäster hade tagit. Och tagit om.

 

 

5 Comments

Filed under recept

Tre fina brietårtor till Påsklunchen

På lördag kommer bland annat mormor och morfar på Påsklunch. Till varmrätt blir det lax, till dessert vaniljpannacotta med hjortronsylt, jag struntar helt fräckt i förrätten men har fått dille på att jag ska göra en brie-tårta som ska få ersätta ostbrickan.

När jag var liten hade min morfar en gård ute på Värmdö, där det bjöds på riktiga festmåltider. Rådjurssadel. Fårfiol. Och alldeles underbara ugnsbakade brietårtor. Så de goda minnena hoppas jag på att återuppleva på lördag.

Brie Myself and I på Pinterest har jag samlat på mig en hel del recept, men jag tror att någon av dessa tre ligger bäst till just nu.

Varför inte en inbakad brie med balsamico, rosmarin och tranbärssylt? Recept från Sarcastic Cooking.

brietårta balsamico

Den här ugnsbakade brien med pistagenötter och tranbär ser också härlig ut! Recept från Gimme Some Oven.

brietårta pistage

Eller kanske ugnsbakad brie toppad med karamelliserade pecannötter? Recept från Better Homes and Gardens.

brietårta nötter

6 Comments

Filed under recept