Monthly Archives: February 2016

Instagramtips: CheeseRank

Irish coffee med irländsk cheddar - foto Cheeserank.com

Irish coffee med irländsk cheddar – foto Cheeserank.com

Kan du som jag inte kan få nog av ost ost ost? Här kommer ett litet följtips på Instagram.

Kontot @Cheeserank postar regelbundet vackra ostbilder och medföljande smaktips. Till exempel denna helt fantastiska kombination på bilden ovan – som inspirerar till att servera Irish Coffee till en irländsk cheddar!

Vill man läsa mer kan man klicka sig vidare in på den mycket snygga och matnyttiga bloggen, med allt från ostrecensioner till recept.

Enjoy!

Advertisements

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Tips och tricks

Idag börjar ostfestivalen på Nordiska Museet

Ostfestivalen - Foto Lena Koller

Ostfestivalen – Foto Lena Koller

För tredje året i rad arrangeras Ostfestivalen på Nordiska museet i Stockholm den 19–21 februari. Ostfestivalen uppmärksammar svensk ost och vänder sig till ost- och matbranschen, foodies och ostälskare i alla åldrar. Stora och små ostproducenter och gårdsmejerier från hela landet deltar. Besökarna kan provsmaka och handla ost, gå på visningar, föredrag och utse festivalens godaste ost.

Det äts mer ost än någonsin i Sverige och intresset för närproducerad ost ökar. Nordiska museet, som har mathistoria som ett av sina kärnområden, och Lantbrukarnas riksförbund arrangerar Ostfestivalen 2016 för att uppmärksamma svensk ost, svenska mjölkbönder och gårdsmejerier:

– För första gången på länge har svensk ost vind i seglen. Det behöver mjölkbönderna för att kunna fortsätta producera mjölk till mångfalden av ostar. Därför vill vi vara med och arrangera Ostfestivalen som är en hyllning till svensk ost, säger Anders Källström, VD, Lantbrukarnas riksförbund, ny samarrangör detta år.

– Förra årets festival bjöd på oerhört fina ostar och det kom nästan fem tusen besökare. I år deltar nästan dubbelt så många utställare så det känns förstås väldigt spännande att se fram emot festivaldagarna, säger Ia Orre, sommelier, matskribent och en av initiativtagarna till ostfestivalen.

Ostfestivalen 2016 samlar ett trettiotal stora och små ostproducenter och gårdsmejerier från hela landet. Besökarna kan handla ost, ta del av tävlingar, provningar, föredrag med mera. Teman för årets festival är lagring och mjölken som råvara till osten. Man kan till exempel provsmaka mjöIk från olika koraser och flera föredrag fokuserar på lagringens betydelse för smaken. En expertjury bedömer och delar ut utmärkelser i kategorier som svensk hårdost, blåmögelost och andra mjuka ostar. Tävlande i kategorin Årets svenska klassiker ska i år bidra med en Präst. Publiken får som vanligt rösta fram Ostfestivalens godaste ost – Publikens val under lördagen.

Klicka här för hela programmet!

Leave a comment

Filed under Ostprovning, osttillverkare

Trendspaning: Öl till ost

Bleu d Auvergne

Bleu d’Auvergne

Vin har länge varit det självklara valet till osten, och det råder ingen brist på litteratur om de bästa ost- och vinkombinationerna. Men en trend vi ser i matvärlden är att byta ut vinet på finmiddagen mot en god öl på flaska, gärna från små exklusiva mikrobryggerier. Jag har hört vissa kalla de här ölsorterna, möjligtvis något föraktfullt, för “hipsteröl” – men visst har väl den här trenden spridit sig även utanför Södermalm och runtom i landet?

Självklart vill vi ta öltrenden även till ostbrickan. Anna Lefevre från ostbutiken Androuet delar med sig av en snabbguide på tre klockrena ost- och ölkombinationer!

  1. Stout matchar härligt med franska blåmögelosten Bleu d’Auvergne, en mild och gräddig komjölksost.
Maroilles

Maroilles

2. Den belgiska ölen Chimay passar fint till den här kraftiga kittosten Maroilles,  som görs på komjölk och ibland till och med spetsas med klosteröl under tillverkningen.

Rondin du Quercy

Rondin du Quercy

3. Veteöl klickar med de flesta unga getostar, exempelvis den här krämiga favoriten Rondin du Quercy.

Nu har du säkert blivit sugen på en snabblagad måltid med getost och veteöl till helgen? Testa det här goda receptet på  spenat och chévrepaj från Anne Aobadias bok Matkärlek!

Spenatpaj med chevre

Spenatpaj med chevre

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Tips och tricks