Tag Archives: Ostböcker

Ostbibeln för Ostnördar

Jag försöker ju att hålla den här bloggen relativt opretentiös. Delar gärna med mig av njutningen av en Cambozola från T-Jarlen intagen på diskbänken, och bjussar på att jag alltför länge trodde Burrata var någon form av Burrito…all-varldens-ostar

Men ibland är det ju lite härligt att nörda ner sig ordentligt i saker som “Terroire” och skillnaden mellan en Brie de Meaux och en Brie de Melun. (Om ni undrar, Meaux väger 3 kg och Melun bara 1,5 kg. Detta gör sältan svårare att kontrollera i en Melun, som lätt kan bli för salt. Även om Melun brukar bli mer lyckad när den är gjord på vintermjölk, då djuren utfodras på mer hö och ärtväxter, i motsats till vår och sommar då djuren äter färskt gräs vilket ger mjölk av mer skiftande kvalitet. Överlag har Melun en nötigare och mer bestämd smak än Meaux och är särskilt god till Beaujolaisvin…)

Hur vet jag det? Jo min arbetsgivare hade den goda smaken att ge mig en väldigt rejäl och matnyttig avskedspresent inför föräldraledigheten. Boken All Världens Ostar av Patricia Michelson. Patricia driver prisbelönta La Fromagerie i London och innehar, enligt Nigella Lawson, den underbara titeln som “Ostens Överstprästinna”.

Varför är boken oumbärlig? Förutom att ge tips om förvaring, servering, recept och dryckesmatchningar, så är det framförallt en guide till 450 ostsorter världen runt, från Frankrike till Nya Zeeland.

Vilka är då Sveriges stolta bidrag? Jo det är Svecia, Kryddost, och min personliga vardagsfavorit Grevé. För övrigt intressant att Skandinavien får en sida i boken, och enbart representeras av Sverige med tre ostsorter och Danmark med en. Frankrike har 40 sidor. Gissa om jag ser fram emot min ostresa dit i sommar!

WP_20150304_015

Advertisements

1 Comment

Filed under Tips och tricks

Picknick med Brie & Beaujolaise

Jag har en särskild plats i hjärtat för franska oster och viner, och kanske är det därför att jag alltid älskat Mary Wesleys bok “Picknick med Brie & Beaujolaise”.

För er som har missat denna pärla, så börjar historien med en gammal dam i södra England som bestämmer sig för att hon har fått nog av livet, så hon rensar ut sitt hus, packar en picknick-korg med sina favoriter – en brieost och en flaska Beaujolais, går ner till stranden för att njuta av sin sista måltid och planerar sedan helt sonika att dränka sig. Jag tänker inte berätta mer än så, men en massa saker händer uppenbarligen istället och den är helt lysande.

Jag kom över den här boken i min morfars fru Ewas bokhylla när jag var i tidiga tonåren, och för första gången i mitt liv kunde jag identifiera mig med en gammal dam som en hjältinna. Och trots att det kanske låter som en deprimerande bok så var den istället väldigt livsbejakande, och mitt i all den här tonårsångesten som amplifieras av alla budskap om hur fantastiskt det är (borde vara) att vara ung, så gav boken mig nytt hopp om att livet och kärlek och passionen inte tar slut vid en viss ålder, eller någonsin.  

Image

 

1 Comment

Filed under Mat och dryck