Ja det är inte mig vi pratar om, jag är stolt hobbyätare av ost och absolut ingen expert. Men däremot finns en utbildning i USA som utlovar expertkunskaper och certifiering: ACS Certified Cheese Professional® Exam (CCP)
Här kan du läsa en intressant intervju med Christine Clark från Murray’s Cheese i New York, som själv går kursen. Hon berättar att hon fått sin utbildning genom jobbet, och där ingår en föreläsning i veckan i sex till åtta månader, och så studerar hon mycket själv däremellan. I kursen ingår allt från mjölk-kemi, förvaring, distribution, och mjölksorter från olika djurraser och områden.
Det avslutande provet på 150 frågor är mycket svårt och enligt Christine är det bara omkring hälften som får godkänt. Lyssna in här för ett radioprogram från förra årets CCP-prov som gick av stapeln i Iowa. I dagsläget finns drygt 700 certifierade ostexperter och det är en stor fördel att ha genomgått utbildningen om man vill jobba med ost.
Brie, myself and I 