Tag Archives: camembert

Grillad camembert med rosmarin och lönnsirap

Här kommer världens godaste och enklaste recept på grillad camembert med rosmarin och lönnsirap. Perfekt till förrätt, bör helst ätas stående vid köksbänken medan man konverserar kocken.

Äntligen fick jag testa den tjusiga camembert-bakaren som jag bloggat om tidigare. Men det går såklart precis lika bra att göra det här receptet i en vanlig ugnsfast form.

Ingredienser (4 personer)
1 camembertost
1 msk lönnsirap
1 kvist rosmarin

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Plocka rosmarinbladen från kvisten
  3. Skär många små hål i osten och stick in rosmarin
  4. Drissla med lönnsirap
  5. Värm i ugnen 10-15 minuter
  6. Servera med kex eller tunt skuren baguette

 

Advertisements

Leave a comment

Filed under recept

Vackert hjälpmedel för ugnsbakad camembert

Hemma hos goda vänner upptäckte jag något väldigt fint på kökshyllan som jag inte sett förut. En fransk så kallad “cheese-baker”, gjord för att laga camembert i ugnen!


Komplett med en urgullig liten receptbok. Från sötare variationer med honung, hasselnötter och körsbär, till matigare recept med pesto och pinjenötter. Se ett exempel på recept nedan med karamelliserad rödlök, vitt vin, vitlök och rosmarin.


Nu är bara frågan, vad kan en liknande heta på svenska? Camembertbakare? Eller helt enkelt ostbakare?

Leave a comment

Filed under Osttillbehör

Vad ska man göra av alla äpplen? Tips på gott som passar med ost!

Äpplen

Den här tiden på året är det många som har ett överflöd av äpplen i sina trädgårdar. Enligt DN är det hundratusentals ton äpplen som ruttnar bort i svenska trädgårdar. Rätt hemskt om man tänker på det. Jag tycker ju det där med matsvinn är en viktig fråga, som ni vet om ni hängt med här ett tag.

Har du mer äpplen än du kan ta hand om – eller inga äpplen alls och vill plocka några kassar? Då vill jag tipsa om Fruktförmedlingen av Äkta Vara, som parar ihop fruktägare med fruktplockare. Briljant!

Vi har själva gula sura äpplen av typen Filippa i trädgården som tyvärr inte är särskilt goda att äta direkt från trädet, men det blir en fin syrlig must. Vi kör dem i vår vanliga juicecentrifug – ni som fick årets julklapp 2013 har säkert en stående i något skåp. Ta fram den. Hittills har vi gjort minst tolv  liter, och har lika mycket äpplen kvar. Mamma som gillar sura smaker tycker den är god som den är, resten av familjen rör i lite honung eller råsocker.

Vi gav en flaska till våra vänner, matälskarna på Vivo Stockholm som bland annat driver Vivo Foodbike. Gabriel säger att man kan lämna flaskan öppen i någon vecka så får man cider. Ett betydligt mer komplicerat tillvägagångssätt för egen äppelcider hittar ni här. Jag har inte testat något av sätten ännu, men det första känns ju lite mer lättillgängligt. Berätta gärna om ni har testat att göra egen cider!

Tillsammans med äppelmust eller äppelcider äter man förslagsvis en lagrad hårdost, men den funkar även bra med Camembert, vilket Älskade Ost föreslår.

Äppelmos är ett annat klassiskt användningsområde för äpplen. Kan funka som tillbehör på ostbrickan, men helst då en matigare och mindre söt variant. Serious Eats rekommenderar en äppelmosvariant med karamelliserad lök, timjan och balsamvinäger för ostar som brie och camembert. Det tycker jag låter supergott!

Fortfarande äpplen kvar? Spana in Matmagasinets sju smarta tips om vad man kan göra med gamla äpplen. Ha en härlig höst allihopa.

Leave a comment

Filed under Okategoriserade