Ostkant på tillvaron

Ostkant på tillvaron

Ni vet den där stenhårda kanten på parmesanosten, som är omöjlig att riva eller tugga, som man brukar slänga bort? Det var något av en uppenbarelse när jag förstod att det tvärtemot vad jag trott inte är vax, tyg, eller något annat av de skyddande material som man brukar täcka utsidan av ostar med, utan att på riktig parmesan är det faktiskt bara ren ost som blivit hård av långvarig lagring. Därför kan man med fördel använda sig även av parmesankanten som smaksättare i matlagningen. Man kan till exempel slänga ner den i soppan, grytan eller pastasåsen och låta den puttra med, så får man en touch av den där fylliga, goda parmesansmaken. Personligen tycker jag aldrig att man kan få nog av parmesansmak. I fredags kväll lät jag den hoppa i en fyllig tomatsås, där även mina lammfrikadeller fick ta ett dopp, och serverade hela kalaset med svart bläckfiskpasta.

Advertisements

5 Comments

January 12, 2014 · 9:00 pm

5 responses to “Ostkant på tillvaron

  1. Janna

    Jo jag använder faktiskt nästan alltid lite parmesan i mina grönsakssoppor. Det blir just smarrigt och mustigt av det! Å nu vet jag ju att jag kan använda skalken också!

  2. Sandy

    Grymt tips, ska prova med kantbiten i kylen omgående!

  3. Pingback: Vad roligt… | Brie, myself and I

  4. sara bjelfvenstam

    hade jag ingen aning om tack!

Leave a Reply to Rebecka Bjelfvenstam Keeling Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s