Boursinlasagne

Jag är egentligen en hopplös köttälskare, men försöker av rent moraliska skäl att äta mer vegetariskt. Jag har märkt, kanske inte helt förvånande, att det lättaste sättet att få vegetarisk mat riktigt god och mättande är att använda riktigt mycket ost. Gärna flera sorter. Det här receptet med både Boursinost och fetaost fick jag med senaste matkassen från Middagsfrid. Det var både lättlagat och väldigt, väldigt smarrigt.

Om någon undrar hur man uttalar Boursin så kom det lämpligt nog precis ut en matnyttig uttalsguide på Say Cheese. Alla som uttalar sista e:t på Chévre får gärna också läs den.

Eftersom jag råkade äta upp min lasagne innan jag hann fota tog jag mig friheten att låna denna bild från Middagsfrids meny. Jag har en portion kvar i en osexig matlåda i frysen, men jag tror kanske ändå att ni föredrar denna bild.

Vill du testa?

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Tomatsås (stor kastrull): Skär 1 zucchini i 1 cm breda kvartar.
Hacka 100 g rödlök (1-2 st). Skala och skär 250 g morötter
(2-3 st) i 5 mm breda slantar. Hetta upp 2 msk neutral olja i
kastrullen och tillsätt ½ dl tomatpuré, 2 pressade vitlöks-
klyftor, zucchinin, löken och morötterna. Fräs på hög värme i
3 min. Häll på 1 burk krossade tomater (400 g), 1 msk
buljongpulver (alt. 1 tärning), 1½ msk oregano, 1 tsk
socker, ¾ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Koka i ca 8 min
under lock. Mixa sedan tomatsåsen med en stavmixer direkt i
kastrullen. Rör ner 1 fp boursinost (80 g) i tomatsåsen så att
osten smälter.
3. Lasagne (ugnsform 20×30 cm): Varva tomatsåsen och 1 tråg
färska lasagneplattor (250 g) i formen. Börja och avsluta med
tomatsås. Gratinera lasagnen högt upp i ugnen i 10 min.
4. Ta ut formen ur ugnen och fördela ½ fp smulad fetaost (90 g)
över lasagnen. Gratinera i mitten av ugnen i ytterligare 10-15 min.