Tag Archives: brie

Jordgubbar och Brieost: kombinationer som får det att vattnas i munnen

Hos Året Runt hittar du receptet som hör till denna underbara bild, på varm brie med färska jordgubbar och hackad pistaschmandel. (Foto: Janet Gustavsson för Året Runt)

Vattnas i munnen gör det också av det här receptet från Vin och Matguiden, på en extralyxig fransk frukost med brie och jordgubbar i croissanten.

Eller varför inte testa det här receptet från Älskade Ost, på jordgubbar med vitmögelost och myntapesto.

Icke att förglömma är jordgubbar i flytande form som kan vara nog så gott och uppfriskande. Jag kan tipsa om Fresita, ett naturligt bubbel utan socker eller andra tillsatser som är smaksatt med riktiga jordgubbar.

Bären blandas med mousserande vin från druvorna Muscat, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Vinet har en låg alkoholhalt på endast åtta procent, bra för mig som är en “lightweight”.

Ställ fram en skål jordgubbar, några myntablad, en kyld Fresita och några bitar ost – så är drinken räddad. Tricket när du serverar Fresita är att vända på flaskan försiktigt precis innan du öppnar den,  så blandas jordgubbsmoset med det mousserande vinet.

Advertisements

Leave a comment

Filed under Mat och dryck

Varm brietårta med hjortronsylt

Varm Brietårta med Hjortronsylt

Varm Brietårta med Hjortronsylt

Den här våren är det som att jag inte kan få nog av smält ost… Och det verkar som att nära och kära håller med mig! Här kommer mitt absolut lättaste recept på brietårta som tar fem minuter att förbereda och som universellt älskas av alla. Eller så säger de bara det för att göra mig glad.

Oavsett vilket, här kommer receptet – och för en gångs skull kom jag faktiskt ihåg att ta bilder under processen också!

Varm brietårta med hjortronsylt (4-6 personer)

500 g Brie i form av tårta/hjul
1,5 dl Hjortronsylt

Till servering: Kex eller tunt skivat surdegsbröd

Gör så här:
1. Skär av “locket på brietårtan” med en lång vass kniv. Några millimeter upp till en halv centimeter. Det är enklast om osten är kylskåskall.
2. Bre på hjortronsylten i ett jämnt lager och lägg tillbaka locket uppepå.
3. Värm i ugn 200 grader i tio minuter. Antingen på ugnssäkert serveringsfat eller smörpapper för senare flytt (kan vara trixigt om ost rinner över kanterna…)
4. Servera antingen genom att ta bort locket och doppa kex eller bröd direkt i smältosten som en slags fondue, eller genom att skära upp tårtbitar som på bilden.

Den här rätten också väldigt smidig att ta med sig när man går bort – bara ta med sylten vid sidan om i en liten burk.

Sprid ut hjortronsylt under locket på brietårtan.

Sprid ut hjortronsylt under locket på brietårtan.

 

Lägg tillbaka locket....

Lägg tillbaka locket….

 

Efter tio minuter i 200 grader är innehållet perfekt smält och blandar sig med sylten.

Efter tio minuter i 200 grader är innehållet perfekt smält och blandar sig med sylten.

Leave a comment

Filed under recept

Franska ostar och franska viner på Wasahof

Eftersom jag har nästan lika god smak när det gäller vänner som jag har när det gäller ost, är många av mina vänner också intresserade av de oskyldiga nöjena i livet . Till exempel var det inte alls svårt att övertyga Jessica om att följa med på en fransk ost -och vinprovning för ett tag sedan på Wasahof – en klassisk restaurang i Vasastan i Stockholm med en 113 år gammal vinkällare.

Vi gick ner i fängelsehålorna nedanför restaurangen . Det var en mörk och kall plats , och jag hade mina tvivel om kvällen framför oss. Vi gick ner i ett grottliknande rum med träbänkar, men konstigt nog blev det faktiskt mer mysigt. Fortfarande kallt temperaturmässigt, men det är ändå något särskilt med främlingar som samlas, alla med olika bakgrund, men som delar samma passion för god mat och dryck. Rummet kändes snart varmare.

Sommeliern var kunnig och rolig. Han backades upp av en sommelierstudent från Grythyttan, som ju är något av en kulinarisk samlingsplats i Sverige.  Allteftersom kvällen fortgick fick vi en djupare förståelse för de olika vindistrikten i Frankrike, och deras koppling till de olika ostarna. Vi provade en underbart krämig camembert som inte alls smakade som den bleka kusinen på rea i Willys kyldisk, och njöt av en härlig chevré med goda vita viner. Men den mest minnesvärda kombon var ändå brie och Beaujolais, som verkligen fick mig att förstå varför Wesleys hjältinna Matilda valde detta för sin sista måltid…

vinprovning

wasahof

(foto av vinkällaren: Wasahof)

Leave a comment

Filed under Mat och dryck, Ostprovning, Osttillbehör